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夏の味
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今年も赤紫蘇ジュース、仕込みました。
夏の味だ!
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# by moq_life | 2014-06-28 00:10 | eat and dring
バインミー
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この4ヶ月程、レシピを変えつつ何本も焼いてきたけれど
なかなか理想のバゲットは焼けない。
まだまだ修行中。

そこで、気分を変えて、今日は番外編のバインミー。
フランスパンで作るこのベトナムサンドは好物のひとつだけれど、なかなか食べる機会がない。
でも、あ、これも、バゲットだ!と気がつき
自分で作ってみることにした。

準強力粉+米粉を1割で
パリパリサクサクの皮に、もっちりしたクラムのバゲットに焼きあがった。

うーん、旨い!


米粉ではなく、白玉粉や餅粉を使うとまた違ってくるらしい。
なるほどなるほど!

粉を変えたり、水を変えたり、
時には酵母を変えたり
楽しいなぁ、パン焼き。
奥が深いなぁ。









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# by moq_life | 2014-06-27 23:22 | eat and dring
バゲット修行
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3月から始めた修行。
これは記念すべき1本目。
クープ、普通。
気泡はまあまあ。
と、見た目は悪くないけれど、
食べたい味にはなかなか辿り着けない。
そんな甘くないのだ、この修行は。
でも楽しくて仕方ない。

独学でどこまでいけるのか。
頑張れ私。
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# by moq_life | 2014-05-29 23:26 | eat and dring
おはよう、世界
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朝、カーテン開けたら
庭で猫が寝てた。
どなたですか?
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# by moq_life | 2014-05-28 11:26 | my life
中善寺湖
夕暮れ
空と山と湖が
オレンジ、ピンク、紫のグラデーションで
一体化する時刻

湖畔の宿からうっとりと眺めた
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# by moq_life | 2010-05-04 23:18 | somewhere